札幌市中央区の創作フランス料理レストラン「ヌーベルプース」」

創作フランス料理レストランヌーベル プース

札幌市中央区北1条西15丁目1-3 大通ハイム1F

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2017/11/30

白老産 虹鱒

今回は虹鱒を使います。

旬は春から秋と言いますが、この時期も油の乗りが程良く

生で食べても、火を入れて食べても美味しい魚です。

最近ではすしネタなどにも登場するようですが、

今回は低温でゆっくりと火を加えて仕上げます。

是非ご賞味下さい。

 

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