札幌市中央区の創作フランス料理レストラン「ヌーベルプース」」

創作フランス料理レストランヌーベル プース

札幌市中央区北1条西15丁目1-3 大通ハイム1F

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2017/10/30

美瑛町青木さんが育てた菊芋

今月は、無農薬で育てた美瑛町青木さんの菊芋を、ポタージュに仕上げました。

フランス語でトピナンプール、日本では、そんなに出回っている食材ではありませんが

身体にいい食材です。

食べれるインシュリンと言われるほど血糖値を下げるやくわりがあります、糖尿病の方などにお勧めです。

少し独特な風味がありますが、今回は胡麻のオイルとマリアージュさせました。

是非ご賞味下さい。

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