札幌市中央区の創作フランス料理レストラン「ヌーベルプース」」

創作フランス料理レストランヌーベル プース

札幌市中央区北1条西15丁目1-3 大通ハイム1F

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2017/09/29

真狩産 根セロリ

セロリの変種とされていますが、セロリは葉や葉柄を食用にするのに対し、セロリアックは肥大した根茎を食用とします。

断面を見ると分かりますが、表皮の中はカブのように中心まで白い果肉が詰まっています。味はセロリと似ていますが、香りは優しくセロリが苦手な方でも食べやすいのではないでしょうか。

セロリに似た味と香りですが、見かけの悪さに反比例してセロリよりも繊細な味わいです。

 

 

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