札幌市中央区の創作フランス料理レストラン「ヌーベルプース」」

創作フランス料理レストランヌーベル プース

札幌市中央区北1条西15丁目1-3 大通ハイム1F

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2017/04/27

5月は函館産蕪です。

通年出回りますが、春の蕪は柔らかいのが特徴です。

今回は、まるごと使い根はカルパッチョ葉は昆布出汁を利かせたジュレにします。

柑橘系のフルーツと鮮魚で清々しい初夏をイメージしました。

是非ご賞味下さいませ。

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