札幌市中央区の創作フランス料理レストラン「ヌーベルプース」」

創作フランス料理レストランヌーベル プース

札幌市中央区北1条西15丁目1-3 大通ハイム1F

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  • TEL.011-887-7891

lunch

コース新芽

¥3,800

(税金・サービス料込)

本日のアミューズブーシュ

スープ

旭川産サラダ菜のポタージュナツメグの香り

前菜

春野菜のテリーヌ

魚料理

本日の鮮魚
ブイヤーベース仕立て

肉料理

北海道産豚頬肉の煮込み
キャベツ包み
又は
北海道産牛フィレ肉のロースト

(コース新芽 +¥1,200)
(コース弥生 +¥1,500)

デザート

十勝産ヨーグルトのジュレ
伊予柑のマルムナードとその果肉自家製アイスクリーム添え

パン

コーヒー・紅茶・ハーブティー

 

弥生(やよい)

¥2,900

(税金・サービス料込)

本日のアミューズブーシュ

今月のスープ

前菜

お魚料理又はお肉料理

デザート

パン

コーヒー・紅茶・ハーブティー

※メニュー内容は新芽のコースと同じものとなっております

 

今週のコース

¥2,000

(税金・サービス料込)

プチスープ

前菜

今週のメイン料理

デザート

パン

コーヒー・紅茶・ハーブティー

※今週のコースはボリュームを控えたお料理になっております

 

シャンパン・スパークリングワイン

グラス ¥1,000
ボトル ¥3,250~

その他、発泡性の清酒やシードル (リンゴのスパークリングワイン)の取り扱いもございます

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白・赤ワイン

グラス ¥850〜
ボトル ¥2,700〜

フランスワインを中心に、お求めやすいものから高級銘醸ワインまで、常時約80種類を取り扱っております。
また北海道産ワインも各種揃えております。
その日のメニューに合わせてお勧めも致しますので、どうぞお気軽に御相談下さいませ。

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ビール

小ビール

¥700
¥550

ノンアルコールビール(サッポロ・プレミアムアルコールフリー)もございます。

ソフトドリンク

¥550

¥700
¥550

その他、ブランデー、シェリー、ポルト、日本酒等もございます。詳しくはスタッフまでお声かけください。

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information

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今月のテーマ食材

布袋魚(ごっこ)

今回は函館産ごっこを使います。普段は水深100メートルほどのところにいるのが浅瀬に来て産卵する魚です、見た目はグロテスクですが、旨みの強い魚です。今回はくちばし、えら以外全て使いブイヤーベース風に仕上げました、是非ご賞味下さい

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