札幌市中央区の創作フランス料理レストラン「ヌーベルプース」」

創作フランス料理レストランヌーベル プース

札幌市中央区北1条西15丁目1-3 大通ハイム1F

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  • TEL.011-887-7891

lunch

1月は食材の入荷が不安定な為、細かい詳細は控えさせて頂きます。

今週のコース

¥2,000

(税金・サービス料込)

プチスープ

前菜

今週のメイン料理

デザート

パン

コーヒー・紅茶・ハーブティー

※今週のコースのメイン料理は週替わりとなっております

 

コース如月(きさらぎ)

¥2,900

(税金・サービス料込)

本日のアミューズブーシュ

今月のスープ

前菜

お魚料理又はお肉料理

デザート

パン

コーヒー・紅茶・ハーブティー

※メニュー内容は新芽のコースと同じものとなっております

 

コース新芽

¥3,800

(税金・サービス料込)

本日のアミューズブーシュ

スープ

函館産ごっこと野菜のマティニヨン

前菜

石狩産鰊のマリネ、白子瞬間スモーク
ワカメのジュレ、かつお菜と小松菜
数の子と越冬インカのめざめのピューレ

魚料理

本日の鮮魚と如月の野菜
今が旬・牡蠣の烏賊炭のソース

肉料理

恵庭産雪国放牧豚
腿肉のロースト茸添え
又は
十勝彩美牛ヒレ肉のロースト

(コース新芽 +¥1,200)
(コース睦月 +¥1,500)

デザート

十勝産濃厚ミルクのブランマンジェ
伊予柑のマルムナードとその果肉

パン

コーヒー・紅茶・ハーブティー

 

シャンパン・スパークリングワイン

グラス ¥1,000
ボトル ¥3,250~

その他、発泡性の清酒やシードル (リンゴのスパークリングワイン)の取り扱いもございます

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白・赤ワイン

グラス ¥850〜
ボトル ¥2,700〜

フランスワインを中心に、お求めやすいものから高級銘醸ワインまで、常時約80種類を取り扱っております。
また北海道産ワインも各種揃えております。
その日のメニューに合わせてお勧めも致しますので、どうぞお気軽に御相談下さいませ。

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ビール

小ビール

¥700
¥550

ノンアルコールビール(サッポロ・プレミアムアルコールフリー)もございます。

ソフトドリンク

¥550

¥700
¥550

その他、ブランデー、シェリー、ポルト、日本酒等もございます。詳しくはスタッフまでお声かけください。

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information

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今月のテーマ食材

ごっこ(布袋魚)

2月のテーマ食材はごっこです!

今が旬のごっこですが、今回は皆さんご存知のごっこ汁をブイヤーベースをイメージして頭以外は、全て使いました。コラーゲンたっぷりの美味しいスープに仕上げました。
是非ご賞味下さい。

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