札幌市中央区の創作フランス料理レストラン「ヌーベルプース」」

創作フランス料理レストランヌーベル プース

札幌市中央区北1条西15丁目1-3 大通ハイム1F

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  • TEL.011-887-7891

concept

フランス料理と言えば、バターたっぷりの濃厚なソース。美味しいけれど毎日食べられない。お腹はいっぱいになるけれど、何か物足りない・・・。
そんなフランス料理を何とか身近に感じてもらえるようにと考え、たどり着いたのが「身体に優しいフランス料理」です。
毎日でも食べられる。そんなイメージを皆さんにもっていただきたい。野菜をふんだんに使い、バターや生クリームの動物性脂肪を極力控え、北海道産の食材を中心に厳選し、食材の本来の味を最大限に生かし、味わっていただけるように味付けには特に気を使っています。日本の味わいを取り入れた新しいフランス料理を提案していきます。

「ヌーベル プース」には「新芽」という意味があります。私発信の料理を提案していきたいという希望を込めてこのレストランの名前にしました。ぜひ皆様に「新しい風」と出会っていただきたいと思っております。

information

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今月のテーマ食材

蘭越産ななつ星と桃の冷製スープ

桃の冷製スープをまた頂きたい、という声が多かった7月。

そんな、皆様のご要望にお応えして8月は桃の冷製スープを御用意させて頂きました。

蘭越産ななつ星を使った桃の冷製スープです。

是非ご賞味下さい。

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