札幌市中央区の創作フランス料理レストラン「ヌーベルプース」」

創作フランス料理レストランヌーベル プース

札幌市中央区北1条西15丁目1-3 大通ハイム1F

  • お問い合わせ・ご予約
  • TEL.011-887-7891

concept

フランス料理と言えば、バターたっぷりの濃厚なソース。美味しいけれど毎日食べられない。お腹はいっぱいになるけれど、何か物足りない・・・。
そんなフランス料理を何とか身近に感じてもらえるようにと考え、たどり着いたのが「身体に優しいフランス料理」です。
毎日でも食べられる。そんなイメージを皆さんにもっていただきたい。野菜をふんだんに使い、バターや生クリームの動物性脂肪を極力控え、北海道産の食材を中心に厳選し、食材の本来の味を最大限に生かし、味わっていただけるように味付けには特に気を使っています。日本の味わいを取り入れた新しいフランス料理を提案していきます。

「ヌーベル プース」には「新芽」という意味があります。私発信の料理を提案していきたいという希望を込めてこのレストランの名前にしました。ぜひ皆様に「新しい風」と出会っていただきたいと思っております。

information

recommend

今月のテーマ食材

蕗の薹

春を告げる山菜の代表、長い冬も終わり
やっと春が来ました。
今回は実はミルクに浸し香りを移し葉は乾燥させ粉末にしました。
毎年この時期に作るポタージュです。
他の料理も春を感じて頂けるよう仕上げてあります。
是非ご賞味下さい。

詳しくはこちら >

COPYRIGHT © Nouvelle Pousse ALL RIGHTS RESERVED.