札幌市中央区の創作フランス料理レストラン「ヌーベルプース」」

創作フランス料理レストランヌーベル プース

札幌市中央区北1条西15丁目1-3 大通ハイム1F

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  • TEL.011-887-7891

concept

フランス料理と言えば、バターたっぷりの濃厚なソース。美味しいけれど毎日食べられない。お腹はいっぱいになるけれど、何か物足りない・・・。
そんなフランス料理を何とか身近に感じてもらえるようにと考え、たどり着いたのが「身体に優しいフランス料理」です。
毎日でも食べられる。そんなイメージを皆さんにもっていただきたい。野菜をふんだんに使い、バターや生クリームの動物性脂肪を極力控え、北海道産の食材を中心に厳選し、食材の本来の味を最大限に生かし、味わっていただけるように味付けには特に気を使っています。日本の味わいを取り入れた新しいフランス料理を提案していきます。

「ヌーベル プース」には「新芽」という意味があります。私発信の料理を提案していきたいという希望を込めてこのレストランの名前にしました。ぜひ皆様に「新しい風」と出会っていただきたいと思っております。

information

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今月のテーマ食材

真狩産ハーブ豚

オレガノ・ジンジャーなど4種の天然ハーブを配合した植物性飼料を与えられたハーブには食欲増進・消化を促す働きがあり、お腹の中から健康に育ちます。
また免疫機能を高める効果もあり、
健康の後押しをしています。植物性飼料を食べて育つので、
脂質を構成する脂肪酸の含有量のバランスがよく、
ヘルシーな豚肉です。ハーブのマスキング効果により臭みがなく、
赤身肉部分はあっさり、脂身はすっきりした甘みがあります。

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